Resum executiu
Mèxic és el sisè productor d'ous més gran del món, amb 3,27 milions de tones mètriques d'ous el 2024, i té el rècord mundial de consum d'ous per càpita amb 392 ous per persona a l'any. Darrere d'aquestes xifres hi ha una indústria de pinsos que produeix 7,7 milions de tones mètriques de pinso per a gallines ponedores anualment, el segon segment més gran de la producció total de pinso de Mèxic, de 41 milions de tones mètriques. Per a les explotacions ponedores, la consistència del pinso no és opcional: la qualitat fluctuant dels pèl·lets afecta directament la uniformitat de la mida dels ous, la resistència de la closca i la productivitat de les gallines.
Aquest estudi de cas examina una fàbrica comercial d'aliments per a gallines ponedores a Jalisco, l'estat productor d'ous més gran de Mèxic, que va substituir les matrius antigues de la fàbrica de pellets per matrius d'anell Hongyang a principis del 2025. Durant 12 mesos, la fàbrica va mantenir un rendiment de 8 tones mètriques per hora amb un índex de durabilitat dels pellets (PDI) constantment superior al 94%, va reduir el temps d'inactivitat en aproximadament un 30% i va informar d'una millora mesurable de la consistència de la mida dels ous dels seus clients integrats de gallines ponedores.
1. La indústria dels ous a Mèxic: escala i importància
El sector avícola de Mèxic és un pilar de la seguretat alimentària nacional. Els 173 milions de gallines ponedores del país, el ramat de gallines ponedores més gran de l'Amèrica Llatina, produeixen ous que es consumeixen a la taxa per càpita més alta de tot el món. Segons l'Associació Mexicana de Productors Avícoles (UNA), el mexicà mitjà menja 392 ous a l'any, molt per davant de Colòmbia, que ocupa el segon lloc, amb 291 ous.
La indústria es concentra tant entre gegants integrats verticalment com entre fàbriques comercials independents. PROAN, amb 34 milions de ponedores, és la segona empresa d'ous més gran del món. Bachoco, un líder diversificat en aviram, opera 12,2 milions de ponedores juntament amb el seu negoci dominant de pollastres d'engreix. Empresas Guadalupe, El Calvario i Gena Agropecuaria gestionen cadascuna 10 milions o més ponedores. Per sota d'aquests titans, desenes de fàbriques de pinsos de mida mitjana subministren granges de ponedores independents a Jalisco, Guanajuato, Puebla i Nuevo León.
La indústria mexicana d'aliments per a ponedores va produir 41 milions de tones mètriques el 2024, ocupant el cinquè lloc a nivell mundial, darrere de la Xina, els Estats Units, el Brasil i l'Índia, segons el Consell Mexicà d'Aliments (Conafab). Els pinsos per a ponedores representen 7,7 milions de tones mètriques, gairebé una cinquena part de tots els pinsos fabricats al país. Conafab projecta un creixement del 2,8% en la producció de pinsos per a ponedores per al 2025, arribant aproximadament a 7,9 milions de tones mètriques, impulsat per la demanda interna estable i les oportunitats d'exportació.
Mèxic importa aproximadament el 74% dels seus cereals farratgers, principalment blat de moro, dels Estats Units, cosa que el converteix en el país importador de blat de moro més gran per als exportadors nord-americans. Atès que els inputs importats representen una part creixent dels costos de les matèries primeres, l'eficiència de les fàbriques de pinsos s'ha convertit en un factor competitiu decisiu.
2. El client: una fàbrica de pinsos per a gallines ponedores de Jalisco
El molí d'aquest estudi de cas és una explotació comercial situada a la regió de Los Altos de Jalisco, la principal zona productora d'ous de Mèxic. Produeix aproximadament 2.500 tones mètriques de pinso per a gallines ponedores al mes, que serveix a una xarxa de granges d'ous independents en un radi de 100 quilòmetres. El molí opera dues línies de molins de pellets: una dedicada al pinso per a gallines ponedores de fase 1 (alt contingut en calci, textura gruixuda) i una altra per a dietes de fase 2 i fase 3.
Abans de la instal·lació de Hongyang a principis del 2025, el molí utilitzava matrius circulars d'un proveïdor europeu a la seva línia de producció principal, un molí de pellets amb una capacitat nominal de 8 t/h. El gerent de manteniment del molí va informar de dos problemes persistents. En primer lloc, la vida útil de la matriu s'havia escurçat a aproximadament 2.500 hores de funcionament (aproximadament sis mesos amb el volum de producció del molí) abans que el PDI caigués per sota del 88%. En segon lloc, el rendiment fluctuava entre 6,5 i 7,8 t/h depenent del desgast de la matriu, cosa que interrompia la programació de la producció i obligava a fer hores extres durant els períodes de demanda màxima.
Per a una fàbrica de pinsos per a gallines ponedores, l'IPC (Ingredients Pre-Ingredients) té una importància diferent que per a les operacions de broiler. Les gallines ponedores consumeixen pinso durant cicles de producció prolongats, normalment de 52 a 80 setmanes, i la mala qualitat dels pèl·lets provoca un excés de fines que les gallines eviten selectivament. Això condueix a un desequilibri de nutrients, una reducció de la uniformitat de la mida dels ous i, en última instància, uns ingressos més baixos per gallina allotjada. La recerca demostra consistentment que un IPC inferior al 85% es correlaciona amb disminucions mesurables en la producció diària de gallina i la consistència del pes dels ous (Abadi et al., 2019; Abdollahi et al., 2013).
3. L'enfocament de Hongyang: Enginyeria de matrius d'anells de precisió
L'equip de compres de la fàbrica va avaluar els motlles d'anells de tres fabricants abans de seleccionar Hongyang. Els criteris d'avaluació van ser: la longevitat del motlle en condicions de dieta amb capes abrasives i alt contingut de calci; l'estabilitat del rendiment al llarg de la vida útil del motlle; i la capacitat de suport tècnic del proveïdor per a l'optimització de la relació de compressió.
Hongyang va proposar una matriu d'anell personalitzada amb les especificacions següents:
Adaptat al model de molí de pellets existent
Optimitzat per a la dieta de fase 1 de ponedores amb un contingut de calci del 3,8–4,2% i un 15–16% de proteïna bruta
Disseny d'alleujament multietapa per reduir la calor per fricció i el consum d'energia
Acer d'aliatge amb alt contingut de crom amb enduriment al buit fins a una duresa Rockwell de 58 a 62 HRC
Polit mirall a Ra ≤ 0,4 μm
La selecció de la relació de compressió va ser particularment crítica. Les dietes per a gallines ponedores contenen un alt contingut de calci (normalment del 3,5 al 4,5%) procedent de la pedra calcària i les closques d'ostra, que són inherentment abrasives i acceleren el desgast de la matriu. Una relació de compressió massa baixa produeix pèl·lets febles; massa alta genera una calor de fricció excessiva, degradant les vitamines i els aminoàcids sensibles a la calor. L'equip tècnic de Hongyang va treballar amb el nutricionista del molí per modelar la relació L/D òptima en funció del contingut de greix, el nivell de fibra i la distribució de la mida de les partícules de la formulació específica.
Els motlles es van fabricar a les instal·lacions de Hongyang a Liyang, Jiangsu, utilitzant equips de perforació amb canó CNC i línies de tractament tèrmic al buit. Cada motlle es va sotmetre a una validació PDI en un molí de pellets de prova amb una dieta representativa de gallines ponedores abans de l'enviament.
4. Resultats: Dades de rendiment de 12 mesos
Els motlles d'anell de Hongyang es van instal·lar el febrer de 2025. El molí va fer un seguiment de les mètriques clau de rendiment durant els 12 mesos següents i les va comparar amb el període de 12 mesos anterior amb els motlles europeus.
| Mètrica | Pre-Hongyang (2024) | Post-Hongyang (2025) | Canvi |
|---|---|---|---|
| Rendiment mitjà | 7,1 t/h | 8,0 t/h | +12,7% |
| Estabilitat de rendiment (rang) | 6,5–7,8 t/h | 7,8–8,2 t/h | Desviació reduïda a la meitat |
| PDI (mitjana mensual) | 89,2% | 94,6% | +5,4 pp |
| Vida útil de la matriu | ~2.500 hores | >3.200 hores (en curs) | +28% mínim |
| Temps d'inactivitat no planificat | ~18 hores/mes | ~12 hores/mes | -33% |
| Consum d'energia (kWh/t) | 16.8 | 15.1 | -10,1% |
El guany operatiu més significatiu va ser l'estabilitat del rendiment. Amb les matrius anteriors, la capacitat de producció es degradava notablement després d'aproximadament 1.200 hores de funcionament a mesura que el desgast del forat s'eixamplava, cosa que reduïa l'eficàcia de la compressió. Les matrius Hongyang van mantenir una geometria del forat consistent durant més de 3.000 hores, cosa que va permetre a la fàbrica executar una programació d'un sol torn de manera fiable, eliminant la necessitat d'hores extres i reduint els costos laborals.
El consum d'energia va disminuir aproximadament un 10%, atribuïble al disseny del forat de relleu de diversos passos que redueix la resistència a la fricció durant la formació de pellets. A les tarifes d'electricitat industrial de Mèxic, entre les més altes de l'Amèrica Llatina, això es va traduir en un estalvi mensual mesurable.
El laboratori de control de qualitat de la fàbrica va informar que la PDI va tenir una mitjana del 94,6% en les mostres mensuals, en comparació amb el 89,2% anterior. El contingut de fines a la porta de la granja va baixar del 6,5% a menys del 3%, una mètrica crítica per a les operacions de ponedores on les fines representen tant pèrdues econòmiques com un factor potencial que contribueix al rendiment desigual del ramat.
5. Comentaris dels clients i impacte aigües avall
El gerent general del molí va assenyalar tres millores qualitatives més enllà de les mètriques quantitatives:
Les queixes dels clients sobre la qualitat dels pèl·lets, concretament la desintegració del pinso en els sistemes d'alimentació automàtica, van disminuir dràsticament. El molí serveix a les granges mitjançant alimentadors de cadena i alimentadors de safata, que sotmeten els pèl·lets a estrès mecànic. Un PDI més alt va significar menys acumulació de fines als menjadores, reduint els residus i la feina de neteja per als agricultors.
Diversos clients de gallines ponedores integrades van informar d'una millora en la uniformitat del pes dels ous, que van atribuir a una ingesta d'aliment més consistent. Tot i que el molí no controla variables a nivell de granja com ara l'allotjament, la ventilació o la gestió sanitària, la correlació entre la qualitat estable del pèl·let i el rendiment estable del ramat està ben documentada a la literatura científica avícola.
L'equip de manteniment de la fàbrica va agrair la reducció de la freqüència dels canvis de matrius. Cada canvi de matriu requereix entre 4 i 6 hores d'inactivitat de la producció per al desmuntatge, la neteja i la recalibratge. Allargar la vida útil de la matriu en almenys un 28% va significar menys interrupcions i una programació de manteniment més previsible.
6. Context de la indústria: Per què és important una producció estable de pinsos
En la competitiva indústria ponedora de Mèxic, el pinso representa aproximadament entre el 60 i el 70% dels costos totals de producció d'ous. Com que els grans importats representen tres quartes parts de les matèries primeres i estan subjectes a la volatilitat del tipus de canvi, les fàbriques no es poden permetre ineficiències de producció que malgastin inputs o comprometin la qualitat de la producció.
Les 623 fàbriques de pinsos de Mèxic —230 integrades i 393 comercials— operen aproximadament al 86% de la seva capacitat combinada de 47,4 milions de tones mètriques, segons dades de Conafab. El marge entre l'operació rendible i les pèrdues sovint es determina per la fiabilitat dels equips i la consistència del procés.
Per a les fàbriques comercials que subministren granges de gallines ponedores independents, la qualitat dels pèl·lets és un diferenciador competitiu directe. Els ramaders que reben pèl·lets consistents i d'alta durabilitat experimenten menys bloquejos del sistema d'alimentació, menys malbaratament d'aliment i una producció d'ous més uniforme, tot això reforça la retenció de clients de la fàbrica.
7. Conclusió
Aquest estudi de cas de 12 mesos demostra que els matrius d'anells dissenyats amb precisió, amb ràtios de compressió optimitzades, metal·lúrgia avançada i geometria de forats de diversos passos, ofereixen millores mesurables en l'estabilitat del rendiment, la durabilitat dels pellets i l'eficiència energètica per a la producció d'aliments per capes.
Per a Hongyang, la instal·lació de Jalisco valida l'enfocament de l'empresa a l'enginyeria de matrius específiques per al client. En lloc d'oferir matrius d'anells úniques per a tots, el procés de Hongyang de selecció de la relació de compressió adaptada a la formulació i optimització del disseny de les matrius aborda els reptes específics de cada tipus d'aliment; en aquest cas, la naturalesa abrasiva i amb alt contingut en calci de les dietes per a gallines ponedores.
Des de llavors, el molí ha fet comandes de matrius d'anells per a la seva segona línia de producció i està explorant les ofertes de carcasses de rodets de Hongyang per optimitzar encara més el rendiment de la zona de compressió del molí de pellets.
Fonts i referències
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO). Producció total d'ous — Mèxic, 2024. Biblioteca Helgi / FAOSTAT.
- Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados (Conafab). Compendi anual de la indústria mexicana de pinsos, 2024–2025. Informat a través de l'estratègia d'alimentació.
- Unión Nacional de Avicultores (UNA). Associació Mexicana de Productors d'Aviram — Dades de població de capa i consum per càpita.
- Watt Global Media / Industria Avicola. Principals empreses d'ous a Mèxic, rànquing 2019–2020.
- Abadi et al. (2019). Durabilitat dels pèl·lets i rendiment dels pollastres d'engreix: una metaanàlisi.Ciència avícola.
- Abdollahi et al. (2013). Pelletització de dietes per a pollastres de engreix: una visió general amb èmfasi en la qualitat dels pellets i el valor nutricional.Ciència i Tecnologia de l'Alimentació Animal.
- Amerah et al. (2007). Mida de les partícules de l'aliment: implicacions en la digestió i el rendiment de les aus de corral.Revista Mundial de Ciències Avícoles.
- Cutlip et al. (2008). L'efecte de la qualitat dels pèl·lets de la dieta en el rendiment del pollastre de engreix.Revista de Recerca Avícola Aplicada.
Data de publicació: 30 de maig de 2026
